|
|
Gebraden Konijn Met Sjalotten En Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-15 cl droge witte wijn
-6 eetlepels olijfolie
-1 eetlepel tijm
-4 teentjes knoflook, fijngehakt
-3 laurierblaadjes, versnipperd
-20 sjalotten, gepeld en in 2 gesneden
-1 konijn in stukken
-500 g kleine krielaardappelen, in twee gesneden
-3 takjes rozemarijn
-peper en zout
-3 eetlepels gehakte tuinkruiden (peterselie, kervel, tuinkers)
Voorbereiding:
*Verwarm de oven voor op 200 C.
*Meng in een kom de wijn met de peper en het zout.
*Voeg 4 eetlepels olie, de tijm, de look en de laurierbladeren toe.
*Leg de stukken konijn erin.
* Zet 1 uur opzij, op een koele plaats.
Bereidingswijze:
*Dep de stukken konijn droog.
*Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan met dikke bodem.
*Laat de stukken vlees aan alle kanten mooi kleuren. Zet opzij.
*Fruit de sjalotten ongeveer 2 minuten Zet opzij.
*Voeg de resterende olie toe.
*Sauteer de aardappelen gedurende 2 minuten Zet opzij.
*Leg de stukken konijn, de sjalotten en de aardappelen in een rechthoekige schaal. *Voeg de marinade en de rozemarijn toe. *Laat 40 minuten in de oven braden.
*Als de stukken konijn te donker kleuren, dek dan de schaal af met aluminiumfolie.
|
|
|